Avocado
Essgewohnheiten entwickeln sich zu einem großen Teil in der Kindheit. Ein früher Kontakt mit stark verarbeiteten Lebensmitteln, die wegen ihres hohen Zucker-, Salz- und Fettgehalts besonders attraktiv sind, kann Geschmacksvorlieben und Essmuster bis ins Erwachsenenalter beeinflussen.
Gute Gewohnheiten von klein auf aufzubauen bedeutet nicht, jedes abgepackte Produkt zu verbieten. Entscheidend ist ein familiäres Umfeld, in dem überwiegend vollwertige und wenig verarbeitete Lebensmittel angeboten werden.
Wie Geschmacksvorlieben entstehen
Kinder haben von Natur aus eine Vorliebe für Süßes und sind neuen oder bitteren Geschmäckern gegenüber oft zurückhaltend. Diese sogenannte Lebensmittelneophobie ist zwischen dem zweiten und sechsten Lebensjahr besonders ausgeprägt und lässt bei wiederholtem Kontakt nach. Ein Kind muss ein neues Lebensmittel möglicherweise acht- bis zehnmal probieren, bevor es es annimmt. Erste Ablehnung ist daher kein Grund, aufzugeben.
Früher Kontakt mit sehr süßen oder salzigen Lebensmitteln
Häufiger Kontakt mit stark süßen oder salzigen Speisen kann diese intensiven Geschmäcker vertrauter machen. Dadurch wirken mildere Aromen von Gemüse, Getreide und wenig süßem Obst vergleichsweise weniger ansprechend. Das legt Vorlieben nicht für immer fest. Wer den Kontakt besonders in den ersten Lebensjahren begrenzt, erleichtert Kindern, eine größere Vielfalt natürlicher Geschmäcker kennenzulernen.
Das Vorbild der Familie
Kinder beobachten und ahmen Bezugspersonen nach. Eltern, die regelmäßig mit Freude Gemüse essen, fördern die Akzeptanz eher als bloße Aufforderungen. Kinder beim Kochen einzubeziehen – etwa Gemüse waschen oder Teig rühren – kann sie zusätzlich zum Probieren ermutigen.
Pausensnacks, Schule und Feste: eine realistische Balance
Ein striktes Verbot aller abgepackten oder süßen Produkte kann deren Reiz gerade bei Geburtstagsfeiern oder in der Schule erhöhen. Nachhaltiger ist es, im Alltag zu Hause überwiegend vollwertige Lebensmittel anzubieten und Süßes bei besonderen sozialen Anlässen gelassen zu behandeln, ohne Drama oder Schuldgefühle zu erzeugen.
Kinder in Entscheidungen einbeziehen
Ein paar passende Wahlmöglichkeiten, gemeinsame Einkäufe und einfache Aufgaben bei der Zubereitung helfen Kindern, Lebensmittel im eigenen Tempo kennenzulernen. Erwachsene können abwechslungsreiche Speisen anbieten; Kinder lernen so schrittweise, Hunger und Sättigung wahrzunehmen.