Avocado
Le manque de temps est un obstacle fréquent à une alimentation fondée sur des aliments peu transformés. Le meal prep, qui consiste à préparer à l’avance des repas ou leurs composants, aide à garder cette approche réalisable même pendant les semaines chargées.
Préparer des composants, pas seulement des plats identiques
Préparer le même repas complet pour toute la semaine peut vite lasser. Une méthode plus souple consiste à cuire à l’avance une source de protéines (poulet, pois chiches, œufs), une céréale complète (riz, épeautre, quinoa) et des légumes. On les assemble différemment chaque jour avec des assaisonnements variés.
Choisir le bon moment
Consacrer 60 à 90 minutes à un moment fixe de la semaine pour laver, couper et cuire les ingrédients réduit le temps d’assemblage les jours de travail. Même préparer seulement les légumes à l’avance peut aider.
Céréales et légumineuses en grande quantité
Les céréales complètes et les légumineuses se prêtent bien à la cuisson en grande quantité. Une fois cuites, elles se conservent généralement quelques jours au réfrigérateur dans des contenants hermétiques ou peuvent être congelées en portions. En cuire davantage lorsque la cuisine est déjà en marche ne demande que peu d’effort supplémentaire.
Légumes crus et cuits
Les légumes-feuilles lavés et coupés se dégradent plus vite que les légumes fermes comme les carottes, brocolis ou courgettes. Rôtir une plaque de légumes de saison avec un peu d’huile et d’épices prépare facilement plusieurs accompagnements.
Utiliser le congélateur et éviter le trop-plein
Soupes de légumineuses, sauces et boulettes se congèlent bien. Doubler une recette et congeler une partie crée une réserve de repas maison. Pour tenir dans la durée, commencez avec trois ou quatre composants simples, utilisez des contenants adaptés et étiquetez les portions avec leur date.