Avocado
在许多西方社会，外出就餐、外带和外卖都比过去更常见。总体来看，这些餐食的营养质量与主要在家烹饪的人群有所不同。
比较研究显示了什么
多项观察性研究发现，经常在家做饭与较低的总热量、饱和脂肪和钠摄入相关，同时膳食纤维和微量营养素摄入较高。这并不表示每一顿外食都更差；这种总体趋势部分来自在家做饭时更能掌控食材和份量。
掌控食材
在家烹饪可以自行决定盐、糖和油的用量。餐馆和外卖有时会为口味或成本使用更多这些配料。一些餐馆餐食分析发现，其钠和脂肪含量往往高于消费者预期。
份量大小
餐馆，尤其是快餐和休闲餐厅的份量通常大于在家自取的份量。研究所说的“份量效应”指人们往往会吃下已上桌食物中的相当一部分，即使这超过实际需要。
外食的营养质量并不相同
营养质量因餐馆而异。使用新鲜、少加工食材的餐馆通常比依赖标准化超加工产品的连锁快餐更接近家常饭菜。菜单简短、现场制作、食材清晰可辨，都是选择时可留意的线索。