Avocado
Ao redor da dieta cetogênica circulam afirmações tanto exageradamente entusiasmadas quanto alarmistas. Aqui estão os mitos mais comuns, comparados com o que realmente emerge da pesquisa.
"A cetose é perigosa para os rins"
A cetose nutricional por si só não prejudica rins saudáveis. O risco real diz respeito a quem já possui doença renal crônica, em cujo caso a ingestão elevada de proteínas deve ser gerida com um médico, e quem tem histórico de pedras nos rins, para quem o risco é aumentado, mas administrável com hidratação adequada (aprofundado no artigo Benefícios e riscos da dieta cetogênica: o que a ciência realmente diz).
"Pode-se comer toda a carne e bacon que quiser"
A dieta cetogênica não é definida pela ausência de limites para carne e gorduras, mas por uma proporção precisa entre macronutrientes. Um excesso de proteínas pode até dificultar a cetose, como explicado no artigo Erros comuns na dieta cetogênica e como evitá-los, e a qualidade das fontes de gordura e proteína continua sendo relevante para a saúde geral, não apenas para os macronutrientes.
"Cetose nutricional e cetoacidose são a mesma coisa"
São duas condições muito diferentes em gravidade e mecanismo, como explicado em detalhe no artigo Como funciona a cetose: a ciência por trás da dieta cetogênica: a cetose nutricional é um estado fisiológico controlado, a cetoacidose é uma emergência médica principalmente relacionada ao diabetes tipo 1 descontrolado.
“O cérebro precisa de carboidratos para funcionar”
O cérebro pode usar os corpos cetônicos como fonte energética alternativa à glicose, cobrindo uma parte significativa de suas necessidades energéticas em cetose estável. Uma pequena quantidade de glicose ainda é necessária e é produzida pelo fígado através da gliconeogênese, mesmo na ausência de carboidratos na dieta.
“A dieta cetogênica faz perder apenas peso em água”
Nas primeiras 1-2 semanas, grande parte da perda inicial é efetivamente água ligada ao glicogênio, como explicado no artigo sobre manutenção. Além dessa fase, estudos controlados mostram, no entanto, uma perda de gordura real, não apenas de água, frequentemente comparável ou superior a outras abordagens dietéticas com equivalente déficit calórico.
"Uma vez em cetose, pode-se comer o quanto quiser sem contar as calorias"
A cetose reduz a fome percebida por muitas pessoas, mas não torna as calorias irrelevantes: um excedente calórico significativo, mesmo à base apenas de gorduras e proteínas, ainda leva ao aumento de peso ao longo do tempo.
"É adequada para qualquer pessoa, sem exceções"
Conforme descrito no artigo O que é a dieta cetogênica: guia completo para iniciantes, existem contraindicações reais e categorias que exigem supervisão médica rigorosa: diabetes tipo 1, gravidez, histórico de distúrbios alimentares, algumas doenças renais e raros distúrbios metabólicos congênitos.
Como distinguir uma afirmação fundamentada de uma infundada
Uma boa regra prática: desconfiar de qualquer afirmação, positiva ou negativa, apresentada sem exceções ou sem mencionar a variabilidade individual. A pesquisa sobre este tema quase sempre mostra respostas diferentes de pessoa para pessoa, não veredictos universais em um sentido ou outro.
Artigos relacionados