Avocado
Comer fora de casa é frequentemente o momento em que a dieta cetogênica é mais desafiadora, não por falta de opções, mas pela dificuldade de reconhecê-las rapidamente em um cardápio.
Como ler um cardápio a partir da perspectiva cetogênica
A maioria dos restaurantes oferece pelo menos um prato à base de carne ou peixe com legumes como acompanhamento: a estratégia mais simples é escolher esse prato e pedir para substituir quaisquer acompanhamentos ricos em amido (batatas, arroz, macarrão) por legumes sem amido. Quase nenhum restaurante recusa esse tipo de pedido, porque não envolve um prato diferente, apenas um acompanhamento diferente.
Cozinhas mais fáceis de gerenciar
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Cozinha de carne ou peixe grelhado: naturalmente compatível, apenas atentar para marinadas açucaradas e molhos.
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Culinária japonesa: sashimi e pratos à base de peixe cru são ótimas opções; sushi e arroz devem ser evitados ou reduzidos ao mínimo.
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Cozinha do Oriente Médio: carne grelhada, saladas, homus em pequena quantidade (os grão-de-bico ainda contêm carboidratos); pão e arroz devem ser evitados.
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Cozinha italiana: segundos de carne ou peixe com acompanhamento de legumes são a escolha mais simples; massa, pizza e risoto ficam fora do protocolo.
Cozinhas mais desafiadoras
A cozinha asiática baseada em arroz e noodles, e a panificação em geral, exigem uma atenção maior: frequentemente é conveniente perguntar com antecedência o que contém um molho (muitos contêm açúcar), ou escolher pratos mais simples à base de apenas proteína e legumes, mesmo que isso signifique renunciar ao prato mais representativo do local.
Em viagem: aeroportos e longos deslocamentos
Levar consigo lanches compatíveis (frutos secos oleosos, palitos de queijo, azeitonas) reduz a dependência do que está disponível, muitas vezes limitado a opções ricas em carboidratos. Nos aeroportos, as redes de café quase sempre oferecem ovos ou lanches proteicos como alternativa aos produtos de padaria; nos supermercados locais, queijo, frios e frutos secos podem ser encontrados quase em qualquer lugar.
Gerenciar eventos sociais e jantares de trabalho
Comer algo compatível antes de um evento reduz a pressão de escolher rapidamente sob os olhares alheios. Também é útil lembrar o que foi dito no artigo Erros comuns na dieta cetogênica e como evitá-los sobre erros comuns: uma refeição ocasional fora do alvo não compromete semanas de trabalho, e tratá-la como um fracasso total é mais prejudicial, a longo prazo, do que a própria refeição.
A regra prática básica
Cada cozinha do mundo tem pelo menos uma combinação de proteína e vegetal não amiláceo: identificá-la rapidamente, em vez de procurar um prato "perfeitamente low carb" já pronto no cardápio, é a habilidade que torna a dieta gerenciável fora de casa tanto quanto é entre as paredes do lar.
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