文章索引

结束生酮饮食是一个和开始一样微妙的时刻：如果突然且无计划地重新摄入碳水化合物，是体重快速反弹的最常见原因。

为什么如果处理不好，体重会迅速反弹

在饮食开始时失去的部分水分（与较少的糖原有关，在文章中解释过） 酮症是如何运作的：生酮饮食背后的科学一旦重新引入碳水化合物，这部分水分就会回到体内，因为糖原会重新补充并再次保留水分。这种体重增加在很大程度上是水分，而不是新的脂肪，但如果事先不知道，很容易产生挫败感，并且常常会有一种毫无根据的感觉，认为所有的成果都付诸东流。

碳水化合物的逐步重新引入

与其立即恢复之前的碳水摄入量，不如每周增加净碳水10-15克，以观察身体的反应，并识别个人的维持水平，这通常低于饮食前的水平，但高于生酮阈值。许多人在这一阶段每天净碳水稳定在75到150克之间，这一范围类似于文章中描述的适度低碳水饮食。 生酮饮食与其他低碳水饮食：比较.

保持生酮习惯的要点

• 每餐摄入足够蛋白质的优先性，这是一种无论碳水水平如何都有用的习惯。

• 查看碳水标签以识别隐藏碳水的习惯，这项技能即使在严格生酮之外也仍然有用。

  

• 在重新摄入碳水化合物时，优先选择高质量的来源（蔬菜、豆类、全谷物），而不是直接回到精制糖和白面粉。

“全有或全无”效应的风险

那些把生酮饮食结束视为完全“放纵”的人，通常比将过渡视为建立新平衡的人更快恢复体重。文章 生酮饮食中的常见错误及其避免方法关于常见错误，探讨了同样的原则应用于维持阶段：一顿高碳水化合物的餐食并不意味着必须放弃前几个月形成的所有其他习惯。

监测但不强迫

每周称重一次，而不是每天，再加上对自己身体状态的一般关注，就足以及时注意到不良趋势，而不会陷入那种焦虑式监测——这种监测往往会使长期可持续性恶化而非改善。

什么时候重新进入酮症是合理的

一些人选择交替进行严格酮症期（8-12周，如文章中所示 什么是生酮饮食：初学者完整指南）与更灵活的维持期，而不是将生酮饮食视为一个不确定长度的单一时间块。这种按年度周期进行的方法不同于本系列其他地方描述的每周循环生酮，可使该方案在几年期间更可持续。

相关文章

• 生酮饮食与其他低碳水饮食：比较