少加工蛋白质来源：肉类、鱼类、鸡蛋和豆类的比较

完整食物饮食中的蛋白质来源，在营养组成、环境影响和日常实用性方面各有不同。了解这些差异有助于安排多样化饮食，而不是总依赖同几种食物。

红肉与白肉

肉类提供完整蛋白质、血红素铁、锌和维生素B12。需要区分未加工红肉与加工肉类：国际癌症研究机构（IARC）将加工肉类列为对人类致癌；未加工红肉的证据较有限，被列为可能致癌，尤其与很高的摄入量相关。未加工禽肉通常是较瘦、用途广泛的蛋白质来源。

鱼类和海鲜

鱼类提供优质蛋白质，部分富脂鱼类还含有Omega-3、碘、硒和维生素D。不添加多余配料的简单罐装鱼既方便又经济。

鸡蛋

鸡蛋的氨基酸组成较完整，还含有胆碱、叶黄素和玉米黄质。它们也是价格实惠、用途广泛的少加工蛋白质来源。

豆类

鹰嘴豆、扁豆、各类豆和豌豆能同时提供植物蛋白与纤维，有助于饱腹感以及肠道和心血管健康。有些豆类的蛋氨酸较少；在一天中与谷物搭配即可补足氨基酸，不必同一餐食用。