Avocado
遵循无肉或无任何动物制品的生酮饮食比普通食肉版本更复杂，但通过更仔细的规划是可以实现的，尤其是在蛋白质方面。
主要挑战：蛋白质
大多数高蛋白植物来源——豆类、全谷物——也富含碳水化合物，这使它们与经典生酮的目标不太兼容。兼容的来源限于鸡蛋和奶制品（素食版本）、豆腐、天贝、面筋、植物蛋白粉以及少量坚果和种子。
素食生酮饮食：两种版本中最简单的一种
鸡蛋、奶酪、全脂希腊酸奶以及植物蛋白如豆腐和天贝可以构建一个相对接近于食肉型的素食生酮计划。从结构上来看尤其如此。尤其是鸡蛋，提供了完整的氨基酸谱且碳水化合物极少，常常成为一天中的核心食物。
纯素生酮饮食：更具挑战性的版本
没有鸡蛋和乳制品时，可用的蛋白质来源仅限于豆腐、天贝、小麦蛋白（对于乳糜泻患者应避免，因为基于面筋）、毛豆以及植物分离蛋白粉。在这种情况下，要达到每公斤瘦体重 1.6-2 克蛋白质（见文章） 生酮饮食中的三大营养素：如何计算你的需求需要更加仔细的计算，且常常需要定期使用植物蛋白补充剂。
脂肪：最简单的部分
橄榄油、椰子油、鳄梨、坚果和种子轻松覆盖所需的脂肪量，这仍然是即使在素食版本中最容易获得的成分。
需要更仔细监测的营养素
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维生素B12：植物中不存在，在素食版本中需补充。
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铁：植物性非血红素铁的吸收效率低于肉类铁；与维生素C来源搭配可帮助吸收。
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欧米伽-3：没有鱼的话，藻油是EPA和DHA最直接的来源，这两种是生物活性最强的欧米伽-3形式。
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锌和碘：特别是在严格素食版本中需要关注，因为主要来源（肉类、鱼类、乳制品）缺失。
素食生酮日常饮食示例
早餐：炒蛋配奶酪和牛油果。午餐：炒豆腐沙拉，特级初榨橄榄油，南瓜籽，绿叶蔬菜。晚餐：蔬菜煎蛋饼配奶酪，配菜为橄榄油拌西兰花。
长期可持续吗？
素食版本通常在没有特别问题的情况下是可持续的，只需定期关注蛋白质摄入。纯素版本需要更严格的规划，并且几乎总是需要一种或多种补充剂（首先是维生素B12）以避免长期缺乏：可行，但错误空间比本系列描述的其他变体更小。
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